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    《而陕北民歌则这样唱道“煮了些钱钱下了些米,小米大路上搂柴瞧一》

    时间:2017-06-15 13:32
     
        据此,先用民谚作一小结:“秦岭一条线,南吃大米北吃面”;“汉中的女儿会蒸饭,关中的媳妇会擀面”;
     
        下面专题说说西安较为著名的小吃吧,我以为“羊肉泡馍”是西安小吃特色食品的“总代表”。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。传说,羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。具体传说是,宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉泡馍。据说老赵吃后龙颜大悦,成为每天定点菜品,那厨师长也被封了万户侯。北宋大文学家苏东坡对此曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美诗句。在游览完秦始皇兵马俑的当天晚上,我们一行在西安最著名的“同盛祥”吃了一次羊肉泡馍。清真菜不算,光“羊肉泡馍”就40元一碗,乖乖!真是人生难得一回“羊肉泡馍”啊!
     
        羊肉泡馍在西安小吃中首当其冲拔了“头名状元”,其次呢,我以为是闻名全国的“贾三灌汤包子”。这是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长,研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制、逐步形成古城西安一道清真名小吃。“贾三包子”“皮薄如纸,陷嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”。徜徉在西安的回坊大街上,不吃贾三包子,不算来西安了。那天晚上,在西安的朋友就请我们品尝了这闻名遐迩的贾三包子。在饭店里,多处挂着现任老板与一些国家领导人和著名文艺家及演员的合影照片。
    作者:admin

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