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    《西安及陕西特色小吃(西安旅游系列之十)》

    时间:2017-06-15 13:32
     
      
       来到中华文化华夏文明重要发源地之一的陕西旅游,不得不说它的特色小吃。中华儿女勤劳、勇敢、坚强不屈,崇尚民以食为天。吃饭,是人生的头等大事,在漫长的历史进程中,人们对饮食形成了各具特色的耐人寻味的经久不衰的历史记录,这就是名闻遐迩的中国饮食文化。陕西小吃在这方面也独树一帜不得不提。
     
        陕西因地理形状被分为陕北、关中和陕南三大块,故称三秦大地。各地的饮食习惯是由当地生产的粮食品种决定的。先大概说一下陕北。陕北地处黄土高原,土地宽广,日照充足,昼夜温差大,土特产品丰富多样,生长周期较长,营养积累丰富,风味小吃各式各样。在延安的街头,看男子都强壮高大,看女子皆红润灵秀。这因为“一方水土养一方人”。有民谚称“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”四十里铺羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,面为揪面片。
     
        其二说说陕南,陕南的饮食文化同样渊源流长。巧妇难为无米之炊,饮食原料是膳馔酒浆的基础。出生于陕南汉中城固的张骞,在汉武帝时,出国奔走于西域,凿通了一条“丝绸之路”,他不仅使中国的丝绸等产品远销西方,也从西域诸国引进了许多中国原来没有的物品包括饮食原料和食材。张骞在中国饮食开创史上占了重要一位。
     
        再三就说到关中了。关中地区包括西安、铜川、宝鸡、咸阳、渭南五个省辖市。而说到关中就直接说西安好了。西安小吃对外总称为“陕西小吃”。到没有到西安不要紧,但你一定听说过“回坊”的大名了。“回坊”就是位于西安钟楼咫尺之距的那条小吃街上。这里聚集了很多的老字号、美食小店,还有名不见经传的小摊位。最有名的就是这里的水盆羊肉,泡馍,这些是主食,配点糖蒜,一碗下来包准你吃的满嘴流油,若想尝点小吃,这“灌汤包子”、卤汁凉粉、涮牛肚、酸菜炒米、烤肉、也都是一绝。
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